Marina Vrsar Gdje se opskrbiti i dobro pojesti

Neobična, gomoljasta »izraslina« koja raste pod zemljom, neugledna oblika i intenzivnog mirisa - to je tartuf. Ova rijetka i skupocjena gljiva koja raste u plodnom istarskom tlu prava je kulinarska poslastica. Istarski bijeli tartuf jedan je od najcjenjenijih u svijetu.
Tartuf su otkrili stari Rimljani i to prije 18. stoljeća. U vrijeme pet stoljeća duge vladavine Venecije, Motovunska je šuma nosila naziv Šuma sv. Marka, a u njoj je tek pojedincima bio dozvoljen »lov« na tartufe. Smjenom vladara i dolaskom Austro-Ugarske, tartuf je stizao samo do jednog odredišta - bečkog dvora. Ipak, do danas se održao kao gastronomska delicija, samo što mu još uvijek nije definirano mjesto »za stolom«: je li hrana ili tek začin?!
Kulinari se slažu samo u jednom - tartuf je vrhunac gastronomije. Čudan je to, tajnovit i pod zemljom skriven gomolj. Nema nadzemne biljke i čovjek ga može naći tek uz pomoć posebno dresiranih pasa.
Istra, naš srcoliki poluotok, ima dvije vrste zemlje: intenzivno tamnocrvenu u priobalju i sivu, »masnu«, glinastu u središnjem dijelu. Tartuf raste baš u toj sivoj zemlji, a »epicentar« mu je u vlažnoj Motovunskoj šumi kojom protječe rijeka Mirna. Tartufarska zona proteže se na sjeveroistok do grada Buzeta i Lupoglava te seže jugoistočno uz rječicu Rašu na Labinštini i južno do Pazinštine.
Ovaj čudni »krumpir«, najčuveniji afrodizijak, intenzivno je »neugodnog« mirisa, no kad se naviknete na njega ostajete mu vječni poklonik. Postanete ovisnik o njemu kao i o svakom drugom grijehu.

Izvor: http://infovrsar.com/

RESTORANI

Restoran TROŠT, Obala m. Tita 1a, Tel: +385 (0)52 445 197
Restoran VRSARANKA, Sv. Martin 1, Tel: + 385 (0)52 441197
Restoran MORE, Funtana, A. Gašparini 3, Tel: +385 (0)52 445103

KONOBE

Konoba POD MURVON, R. Končara 84, Tel: +385 (0)98 9188450
Konoba ISTARSKA KONOBA IVE, Kloštar 11, TEL: +385 (0)52 444599
Konoba FORTUNA, Dalmatinska 14, Tel: +385 (0)52 441209

PIZZERIA

Pizzeria BALUN (Maistra), Kamp Koversada, Koversada bb, Tel: +385 (0)52 441378
Pizzeria PORTUN (Maistra), TN Petalon Vrsar, Petalon bb, Tel: +385 (0)52 441198
Pizzeria SMRIKVA (Maistra), Kamp Valkanela, Valkanela bb, Tel: +385 (0)52 445216

TRGOVINE